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El post de hoy sirve tanto para las personas que les encanta fotografiar lo que comen y compartirlo en sus redes sociales, como para los restauradores (o encargados) que gestionan su comunicación online y por ello hacen imágenes de sus platos.

Resulta que hace poco, en el marco de Gastrofestival, hice un taller sobre fotografía gastronómica. Si has visto mi cuenta en Instagram ya sabes que me gusta la fotografía, aunque solo como mera aficionada, y en este blog intento que la mayor parte de las imágenes sean hechas por mí.

El caso es que aproveché la actividad e hice ese curso que duró una mañana y lo dirigió la fotógrafa Elena Dones, una chica muy agradable que hace cosas muy chulas.

En el taller, al ser tan corto, solo dio tiempo a explicarnos algunos principios generales sobre las imágenes pero que son muy interesantes de saber, y sobre todo, Elena se preocupó por darnos algunos trucos de andar por casa por decirlo así para mejorar nuestras fotografías gastro.

De hecho, la última parte del taller fue práctica, nos puso ejercicios por grupos mientras ella nos supervisaba dándonos ideas o pequeños tips.

Te voy a contar algunos de esos principios y trucos que nos enseñó para que lo apliques tú mism@. Son acciones sencillas que mejorarán tus imágenes, que ya sabes la importancia que tienen a la hora de presentar tu web o gestionar tus redes sociales…

Lo que tienes que saber sobre fotografía gastronómica

1. La fotografía es tomar decisiones

Esta frase me gustó mucho y con ella empezó el curso. Fotografiar es como escribir, tienes que decidir qué es lo que quieres contar y en base a ello decidir. Si haces este proceso previamente tendrás más clara la ejecución cuando te toque enfocar.

Aunque confieso que yo muchas veces veo el plato y sobre la marcha voy decidiendo mientras hago fotos y fotos…. pero así inviertes más tiempo.

2. Seleccionar el plano

Existen diferentes tipos de planos a la hora de fotografiar. Los cenitales por ejemplo, (que están tan de moda) son muy bonitos aunque aplanan la imagen y por ello no sirven para todo:

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Plano cenital realizado por Roger Méndez

Los planos frontales o tres cuartos dan un mayor volumen y más detalle:

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Plano tres cuartos realizado por Elena

Los planos de detalle en alimentos por su parte pueden aportar mayor riqueza visual al dar incluso sensación de texturas.

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Plano detalle realizado por mí

 

3. La composición de la imagen

Ya dentro de los planos tienes infinitas opciones para componer tu imagen. Elena señaló que es interesante para el espectador crearle un recorrido visual.

En este sentido, un principio básico es aplicar la regla de los tercios en la que divides la imagen en tres partes horizontales y el foco se ubica arriba o abajo para que el ojo se dirija a lo que quieres destacar.

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La regla de los tercios

Asimismo, los planos cenitales son muy atractivos para mostrar ciertas formas o hacer composiciones donde predominan los juegos simétricos, el ritmo visual, etc. Me encantan las imágenes que hace Laura Ponts en Instagram:

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Plano cenital de @lauraponts

Otra forma de componer es mediante el desenfoque, que puedes usarlo para procurar mayor volumen en los platos -a mí me encanta-, o jugar con las simetrías, el predominio de un color o juego de colores. Elige según tus gustos.

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Desenfoque para una mayor profundidad, imagen de Javier Peñas

 

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Simetría visual, imagen de Alfonso Zubiaga

 

4. No cambies los tonos

Cierto es que en otros tipos de fotografía tienes un abanico más amplio de exploración con los tonos. Con la comida esto es más limitado. Mira esta foto:

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¡Qué horror!

La hice yo cuando comencé a gestionar las redes del restaurante de mi chico (el chef) en 2012. Pensaba que estaba cool lo de jugar con el blanco y el negro.

Al rato una amiga me mandó un mensaje diciéndome que parecía vómito.

🙁

Como señaló Elena, en la fotografía gastro puedes darle un poquito de saturación y/o contraste, agregarle algo de luz, quitarle incluso un poco de calidez si la luz del sitio es muy amarilla… Pero es comida, si quieres que apetezca no inventes con filtros raros.

Menos mal que he mejorado con la cámara :D:

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Desenfoque realizado por mí

 

5. La luz ideal: la natural

La iluminación natural es la que mejor muestra los colores, las texturas y los detalles. Los platos quedan mucho más bonitos, así que es mejor si puedes hacer tus fotos en superficies invadidas por esta luz.

Mira estos reflectores de luz caseros

Elena nos explicó algunos trucos para tener accesorios de fotografía que no salgan por un ojo de la cara:

Si la luz natural de tu imagen entra por un lado puede crear reflectores para que se difumine y lograr una composición más suave.

Si pones en el lado contrario una superficie con papel albal o poliespan lograrás un efecto bonito con menos contraste (también depende de lo que hayas decidido para tu fotografía). Con el primero la luz rebotada dará más brillo y con la segunda la luz será más suave.

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Papel albal rebotando la luz, de Elena

Y si no tienes nada de lo anterior, con una cartulina blanca logras efectos:

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Elena enseñándonos cómo se sitúa la cartulina para rebotar luz

Otro truco es emplear una lámina de cartulina espejada como fondo para tu plato, y es muy económico.

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En pleno ejercicio

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Uno de los resultados

 

Ten cuidado con…

La vajilla que uses, que esté limpia, parece una obviedad, pero no sabes lo que puede reflejar un plato negro con superficie brillante por ejemplo.

“Es más difícil fotografiar un plato común que grandes platos de diseño”. Cuando se trate de platos planos o salsas oscuras, dales volumen con flores, especias o algún elemento que sume.

El fondo del plato o alimento es esencial, puede destacar completamente la comida si es una superficie minimalista o formar con ella una composición preciosa. Puedes jugar con accesorios como mantelería, cubiertos, utensilios de cocina, elementos que aporten a la imagen.

No es necesario tener equipos costosos de fotografía para lograr resultados excepcionales, échale imaginación, mira lo que hace Elena con unas velas y unos espaguetis:

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Truco de iluminación, de Elena

Y estas fueron algunas de las fotos que hicimos en los ejercicios del taller, cada uno iba con su cámara, yo trabajé con mi iPhone:

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Otro de los ejercicios

 

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Y su resultado

 

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Practicando con un alimento traslúcido

 

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El resultado después de poner una cartulina oscura detrás

Pequeños trucos que espero te sirvan, ¿te han parecido útiles?

¡Feliz semana!

Laura Vivas

Periodista y escribidora. Ante todo buscadora. Especialista en creación y corrección de contenidos online e historias gastronómicas. Veo, huelo y como, luego escribo.

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